Cheese Sprout salad

Ingredients

Carrot – 2
Cucumber – 1
Cabbage – 100 gms
Moong sprout – 1 cup
Apple – 1
Grapes – 1 cup
Coriander – 2 tablespoon
Green chilly – 1
Cheese – 1 cube
For dressing
Olive oil – 1 teaspoon
Chilli flakes – 1/2 teaspoon
Pepper powder – 1/2 teaspoon
Oregano – 1/4 teaspoon
Salt – To taste
Lemon juice – 2 teaspoon

Method

Cut carrot and cucumber into thin slices for garnishing.
Cut carrot, cucumber, cabbage, apple into thin length
wise stripes. Cut grapes into half for garnishing.Mix well all the ingredients for dressing. Chop coriander and green chilly finely. Mix all the vegetables and fruits in the salad bowl and pour the dressing and mix well. At last garnish the salad with grapes, carrot slices, coriander and cheese.

 

 

 

Paneer salad

Ingredients

Paneer – 100 grams
Carrot – 1
Cabbage – 100 grams
Cucumber – 1
Green chilli – 1
Coriander – 2 tablespoon
Lime juice – 1 teaspoon
Olive oil – 1 teaspoon
Oregano – 1/2 teaspoon
Pepper powder – 1/2 teaspoon
Salt – To taste
Chilli flakes – 1/4 teaspoon

Method

Chop carrot, cabbage, cucumber in to Julian cuttings. Chop green chilli and coriander finely. Grate the paneer. Add lime juice, olive oil, oregano, pepper powder, salt and chilli flakes into the small container and shake well. Mix all the vegetables in a salad bowl and pour the prepared salad dressing and stir well. Sprinkle coriander and grated paneer on the top of the salad. Decorate the salad with carrot slices.

Sprout salad

Ingredients

Green gram sprout – 1 cup
Chenna sprout – 1 cup
Capsicum – 1
Lime juice – 1 teaspoon
Cucumber – 1
Onion – 1
Tomato – 1
Black salt – 1/2 teaspoon
Cumin powder – 1/2 teaspoon
Coriander – 2 tablespoon
Mango powder – 1/2teaspoon

Method

Cook chenna sporut slightly. Chop onion,cucumber and capsicum into small cubes. Chop cucumber and tomato in to thin slices. Mix all the ingredients in the salad bowl. Garnish with cucumber and tomato slices.Finally sprinkle finely chopped coriander leaves and serve.

ஆப்பிள் அல்வா

ஆப்பிள் அல்வா

தேவை:
ஆப்பிள் துருவியது – 200 கிராம்
கோதுமை மாவு – 200 கிராம்
நெய் – 100 மில்லி
ஏலத்தூள் – சிறிதளவு
சீனி – 400 கிராம்
பால் – 200 மில்லி
முந்திரிபருப்பு – சிறிதளவு
கேசரி பவுடர் – சிறிதளவு

செய்முறை:

பாலில் ஆப்பிள் துருவியது போட்டு வேக விடவும். நன்கு வெந்த பிறகு கையினால் மசிக்கவும். இதனுடன் கோதுமை மாவைக் கலந்து கரைத்து கேசரிபவுடர் சேர்த்து கிளறவும் சீனியையும் கலந்து சற்று இறுகியதும் நெய் சிறிது சிறிதாக கலந்து கிளறவும். அல்வாபதம் வந்ததும் முந்திரிபருப்பு ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து இறக்கிவிடவும். இது சுவையாக இருக்கும் உடம்புக்கு சத்தானது.

 

கத்தரிக்காய் கொத்சு

கத்தரிக்காய் கொத்சு

தேவை:
பெரிய கத்தரிக்காய் – 200 கிராம்
நல்லெண்ணெய்     – 2 தேக்கரண்டி
கடுகு                             – 1/4 தேக்கரண்டி
குழம்புப்பொடி       – 2 தேக்கரண்டி
வெங்காயம் – 5
பச்சை மிளகாய் – 2
புளி – நெல்லிக்காயளவு
உப்பு, மஞ்சள் தூள்

செய்முறை:
கத்தரிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மஞ்சள் தூள், மிளகாய் நறுக்கி போட்டு வேக வைத்து கடைந்து கொள்ளவும். புளியைக் கரைத்து, கரைசலில் குழம்புப் போட்டு சேர்தது காயில் ஊற்றி இறக்கவும்.குறிப்பு: கத்தரிக்காயை தணலில் போட்டு சுட்டு தோலுரித்து பிசைந்து செய்யலாம்

ஆப்பம்

தேவை:ப

ச்சரிசி – 500 கிராம்
சோடா உப்பு, உப்பு – சிறிதளவு
தேங்காய் – 1 மூடி பால் எடுக்கவும்
புழுங்கல் அரிசி – 500 கிராம்
ஏலம் பொடி – சிறிதளவு

செய்முறை:

அரிசியை நன்றாக ஊற வைத்து நன்றாக ஆட்டி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். இரவு படுக்கும் முன் சிறிது உப்பு சோடா உப்பு, கலந்து வைக்கவும். காலையில் ஆப்பசட்டியில் சுடவும். தேங்காய் பாலில் சிறிது ஏலம் பொடி சேர்த்துக் கொள்ளவும். ஆப்பம் சுட்டு அதன் மேல் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

சப்பாத்தி

செய்முறை:

பொதுவாக கோதுமை மாவில் சப்பாத்தி செய்யலாம். மைதாவிலும் சப்பாத்தி மாவு பிசைவதற்கு பெரும்பாலும் தண்ணீரே உபயோகப்படுத்தப்படுகிறது. வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பால் உபயோகிக்கலாம். சப்பாத்தி மெதுவாக இருக்கும். மாவில் வெண்ணெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் சிறிது சேர்த்துப் பிசையலாம். சப்பாத்தி மாவையும் பிசைந்து ஒரு அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து சுட்டால் மெதுவாக இருக்கும். சப்பாத்தி மாவைச்சலித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும். உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொண்டு அதன் பின்னர் தண்ணீர் விட்டுப் பிசைந்து, ஈரத் துணியால் மூடித் தனியே வைக்கவும். சப்பாத்திகளைச் சற்று திண்ணமாக இடவும். சப்பாத்திகளை தோசைச் சட்டியில் போடவும். இருபக்கமும் சற்று உலர்ந்த மாதிரி வந்த பின் 1/4 தேக்கரண்டி நெய்யை சுற்றி விட்டால் சப்பாத்தி பந்து போல் எழும்பி வரும். இருபுறமும் திருப்பிப் போட்டு எடுக்கவும். சப்பாத்திக்கு சிறு தீ தான் இருக்க வேண்டும்.