காளான் பஜ்ஜி

தேவையான பொருட்கள்:-
காளான் – 250 கிராம்
கடலை மாவு – 200 கிராம்
சோம்புத் தூள் – அரை தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் – சிறிதளவு
எண்ணெய் – 250 மி.லி
உப்பு – தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:-
காளான்களைக் கழுவித் தண்ணீரை வடிய விட வேண்டும். கடலை மாவைத் தண்ணீரில் கரைத்து சோம்புத்தூள், பெருங்காயம், மிளகாய்த் தூள், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பிறகு ஒவ்வொரு காளானாகக் கடலை மாவில் தோய்த்தெடுத்துக் காய்ந்த எண்ணெய் விட்டுப் பொரித்தெடுக்க வேண்டும்.